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面粉機對物料過度研磨的弊端
發(fā)布時間：2018-10-26 10:14:07 來源： 點擊：
面粉機對物料的過度研磨有利也有弊。小麥粉的粗細程度主要與面粉機的研磨系統(tǒng)有關(guān)，當加工硬質(zhì)麥時，為了保證面粉的細度，通常需要反復(fù)研磨，才能達到預(yù)期的效果。但這樣做還會帶來一些不好的結(jié)果。
由于硬質(zhì)麥的胚乳顆粒較大，過度研磨雖然可以使小麥粉的顆粒變細，并在一定程度上提高小麥粉的白度。但過度研磨的同時，還會導(dǎo)致面粉機的磨輥升溫，破壞淀粉及蛋白質(zhì)的性質(zhì)，降低面粉的質(zhì)量，使小麥粉失去光澤，外觀質(zhì)量受到嚴重影響，最終影響企業(yè)的經(jīng)濟效益。可見面粉機的過度研磨并不能從根本上提高面粉質(zhì)量，因此也建議大家在生產(chǎn)中注意不要過度研磨物料。
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