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面粉機采用的脫皮制粉技術有哪些優勢?
發布時間:2018-07-18 09:42:59 來源:泰興糧機 點擊:
小麥脫皮制粉技術,是根據小麥的結構特性,在入磨前先將小麥腹溝以外占總量70%左右的皮層脫去,留下比較純凈的“精麥”,再根據其特殊的研磨特性進行制粉,以減少麥皮進入面粉的機會。面粉機脫皮制粉的優勢主要體現在哪些方面?我們來詳細了解一下:
一、出粉率高、面粉質量好:與傳統面粉機制粉技術相比,由于入磨小麥比較純凈,可降低面粉中的細菌和霉菌數。加工赤霉病小麥時,可降低面粉中致吐毒素的含量。加工發芽小麥和低等級小麥時可降低淀粉酶活性,面粉粉色可得到明顯改善。
二、減少成本:脫皮制粉使粉路縮短,潤麥時間減少,設備數量和廠房面積均相應減少,與傳統制粉相比,脫皮制粉的設備投資可減少8%左右,運營成本可減少12%左右。
三、有利于控制面粉水分:脫皮后的小麥,進入振動著水機加水,著水均勻,水分滲透快,入磨前潤麥只需半個小時,可方便靈活地調整入磨麥水分,準確控制面粉水分。
四、提高面粉的營養價值:脫皮制粉可以使小麥的糊粉層加入到面粉中,從而增加面粉中微量元素和煙酸、核黃素等營養成分的含量。可使烘烤的面包和制作的饅頭,無論在韌性、彈性和外觀特性等方面得到明顯改善。
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