石磨面粉機與鋼磨面粉機的區別

        現在選擇石磨面粉機的人是比較多的，因為石磨面粉的風頭正盛，面粉產出的質量最關鍵的因素就是面粉機的質量。并且面粉機根據其本身的高低配置不同價格也是不一樣的。石磨面粉因為口感好，不含任何添加劑，大家一定會喜歡這種原生態的面粉，畢竟天然的才是好的。 

        要看自己的面粉是不是通過石磨面粉機產出的石磨面粉，可以從兩個方面去考慮。第一個就是觀色，最白的石磨面粉，色澤也是微微透黃，絕不會產生熒光。有的石磨面粉顏色也會稍黑，那是小麥品種不同和研磨過程中麥子過干造成的，含麬量稍多，更有營養，不影響食用，顏色微黃，細看表皮上還有細細的麩星，這是優質膳食纖維，其他面粉則沒有。第二就是品嘗，石磨面粉保留了麥胚芽，研磨中不發熱，做成面食麥香味非常濃。機械面粉則研磨前剔除了麥胚芽，研磨中產生熱量則面粉夾生，所以加工成面食后面味很淡。